2021事业单位名师指导：凤梨过量食用却会导致“菠萝中毒”

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最近恰逢台湾凤梨丰收的时节，然而中国大陆暂停了台湾凤梨输入。卖不出去的凤梨成了很多人关心的问题。有人建议台湾人民“每人每天吃18公斤凤梨”来缓解农民的“凤梨之急”。这听起来不免有些荒唐。那么今天我们就来探讨探讨凤梨究竟能不能多吃。

凤梨，其实是菠萝的一种特殊品种。菠萝是一种典型的热带水果，在我国福建、台湾、香港等地区都有种植，原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪传入中国。与荔枝、香蕉、木瓜一起被誉为岭南四大名果。

一、食用菠萝有哪些好处?

菠萝香味浓郁，甜酸爽口，清脆多汁，是备受人们喜爱的水果。尤其在炎热的夏季，无论是鲜吃菠萝，还是将菠萝制作成各类冷饮，都能让人闻而生津。食用菠萝除了能满足口腹之欲，对身体健康也有很多好处。

首先，菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，改善局部的血液循环，稀释血脂，能够促进血循环，消除炎症和水肿。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝可以预防脂肪沉积。所以既喜爱美食又想瘦身的爱美人士，就可以多尝试下菠萝咕咾肉、菠萝虾球等菜品。

其次，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。由于菠萝富含纤维素，对缓解便秘也有一定作用。

另外，菠萝富含维生素C和维生素B1。众所周知，维生素C可以美白养颜抗老;维生素B1是维持神经、心脏及消化系统正常机能的重要生物活性物质，充足的维生素B1能促进新陈代谢，消除疲劳感。

二、菠萝多吃会怎样?

所谓物极必反，菠萝虽然美容又瘦身，但过量食用却会导致“菠萝中毒”。

首先，菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，会分解人体口腔唾液中的蛋白质，对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。所以菠萝吃多了，嘴巴里面总觉得麻麻的不舒服，严重时会引起口腔溃疡。

其次，菠萝中含有大量的植物酸，在对胃肠有很强的刺激作用，能促进胃肠分泌胃酸和肠液，使得胃肠内PH过低，容易损伤胃肠，引起急性胃肠炎，出现反酸、胃痛等症。植物酸对牙齿的腐蚀作用也很强，在大量食用时容易出现牙齿损伤，别龋齿、牙龈炎等症。

最严重的是，菠萝中不仅含有甙类物质和菠萝蛋白酶会对人体产生刺激作用，同时菠萝中的羟色胺是一种能够使血管收缩和血压升高作用的含氮有机物，食用过多会引起头痛症状。对于过敏体质的人而言，食用过多菠萝可能会腹泻、腹痛、呕吐、头晕、头痛、皮肤潮红、全身瘙痒、四肢无力、口舌发麻等症状，严重还可能出现呼吸困难、休克的现象。

三、食用菠萝要注意哪些事情?

1. 鲜吃菠萝不可空腹食用，食用前要用盐水破坏掉菠萝的蛋白酶，缓解对口腔的刺激。

2. 菠萝不可与鸡蛋一起食用。鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。同理，菠萝也不宜与牛奶一起食用。

3. 菠萝不可与萝卜一起食用。一是因为菠萝中含有丰富的维生素C，萝卜含有维生素C酵酶，可破坏食物中的维生素C，若两者一同食用，不但破坏菠萝中的维生素C，降低其营养价值。二是因为菠萝所含的类黄酮物质会转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，这两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用，可以诱发甲状腺肿。

综上所述，每天食用18公斤凤梨，真的很难!

【例题】每一种食物都有特殊的营养成分，食物搭配得当既美味又有利于营养吸收，促进健康，搭配不当则不仅不能吸收原有的营养成分，反而在一定程度上会损害人体的健康。下列食物搭配得当的是：

A.虾与西红柿

B.鸭肉与山药

C.菠萝与鸡蛋

D.红糖与皮蛋

【答案】B

【解析】本题考查生活常识。

A项：虾是海产品。海产品中含有砷元素，番茄中含有维生素C是强氧化剂。因此，在氧化剂的作用下，砷会被氧化成三氧化二砷，也就是我们所俗称的砒霜，对人体有不良刺激。A项搭配错误，不当选。

B项：鸭肉营养丰富，但是脂肪含量很高，山药则可以消除油腻感，山药和鸭肉同时食用，可降低血液中胆固醇的含量，还可起到很好的滋补效果。B项正确。

C项：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。C项搭配错误，不当选。

D项：皮蛋忌红糖，食则泻肚。皮蛋的有效成分容易和红糖产生化学反应，产生变性沉淀物，并且有一定的毒性。D项搭配错误，不当选。

因此，选择B选项。

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